A FITOTERAPIA é definida como profilaxia e tratamento de doenças e distúrbios através de plantas, ou partes de plantas como folhas, flores, raízes, caules, frutos ou sementes e pelas suas preparações. (Fintelmann & Weiss, 2010)
O profissional NUTRICIONISTA pode fazer a prescrição fitoterápica de plantas “in natura", frescas ou como droga vegetal, nas suas diferentes formas farmacêuticas.
O uso mais simples e comum das plantas secas ou frescas é o CHÁ, onde os princípios das plantas são extraídos em água quente.
Folhas, flores e plantas frágeis são preparadas por INFUSÃO.
Dicas de preparo:
Utilize a água filtrada e aquecida em recipientes de esmalte, barro, vidro, cerâmica ou louça. As panelas de alumínio, ferro e estanho liberam substâncias que alteram o princípio ativo da planta.
A água não deve estar fervendo, o ideal é a 85°C.
Raízes, ramos, sementes ou cascas de plantas são preparadas por DECOCÇÃO.
Dicas de preparo:
Cozinhar as ervas em água durante 10 minutos.
Deixar em repouso por 10 minutos antes de coar.
A dococção pode ser armazenada na geladeira por 24 a 48 horas.
A vantagem do chá em relação às cápsulas é que na infusão o calor e a água ajudam a dissolver melhor os componentes, e já dissolvidos na forma líquida ficam biodisponíveis para sua ação.
No próximo post confira os benefícios de alguns chás.
Aguarde!
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